Kärleken till mat har jag haft sedan barnsben.
”Jag vill ha oxfilé, jag vill ha oxfilé” pep jag bestämt, då jag som 3-åring
på sjuttiotalet besökte Stekhuset Falstaff i Värtahamnen tillsammans med mina föräldrar. Detta när jag såg det träkolsgrillade köttet med bakad potatis och hemslagen bearnaisesås. Självklart ska barnen äta lika gott som vi vuxna, tyckte pappa.
På lekis brassade jag makaroner med ketchup och under de första skolåren bakade en kompis och jag kladdig chokladkaka så fort vi kunde och åt upp allt själva i ett nafs.
Arbete med mat på restaurang hägrade och väl ute i arbetslivet var det bra och roliga jobb som gällde. Ömsom fjäll och ömsom hav. Efter säsongsjobbande och många guppiga år på lyxkryssare, som avslutades med att som enda kvinnliga kock ta plats i varmköket, var det landbacken som gällde. Så småningom startade vi restaurang Marmite i Åre. Där styrde vi våra menyer efter de råvaror som fanns i bygden.
Tävlandet började ta fart, först Team Milko från 2002 och fr o m 2005 fick jag plats i Svenska Kocklandslaget. Tävlade både i Wold Cup och OS. Erövrade 2007 en hedrande 2:a plats i individuella tävlingen Global Chef och har även tävlat i Nordiska Mästerskapen. Sammanlagt blev det sju års tävlade. Helt fantastiskt lärorika år.
Numera ägnas dagarna åt frilansuppdrag samt letande efter gård för att starta egen förädling. Frilansandet har även givit mig tid att ägna mig åt min nyutgivna kokbok
”Maten jag älskar”.
|
